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HAMA-☆さん(18/05/19 )
タイトル:未掲載店情報

サバ6製麺所 堺東店

南海電鉄堺東駅の西側にあります。目の前には人気店【麺座 ぎん】があります。
10:57到着、11:00開店。一番乗りで同行の妻以外後客4人。「サバ濃厚鶏つけ麺」を並で注文☆

麺は太ストレート麺で、250gあるそうです。弾力が強くて、グニャっとした食感です。
つけスープは清湯タイプの醤油味です。醤油と魚介風味が強くて、甘酸っぱい味わいです。
チャーシューはレアな火加減の物が3枚入っています。低温調理特有の旨味がよく感じられます。
メンマは小さめで太めにカットされています。柔らかめの食感で、強めに味付けされています。
味玉はデフォルトで付いていて、出汁がよく効いています。
その他にはナルトとカイワレと葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、程よい甘酸っぱさになりました。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、席数は多めです。照明が少し落とされていて、スタイリッシュな内装です。
醤油と魚介と甘酸っぱさが絶妙なバランスで成り立っている醤油つけ麺ですね。ご馳走さまでした。

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チャーシューはレアな火加減の物が3枚入っています。低温調理特有の旨味がよく感じられます。
メンマは小さめで太めにカットされています。柔らかめの食感で、強めに味付けされています。
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