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ラーメン速報
★小林孝充
13/05/31 18:47
煮干しそば 暁
東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション1F

3月に大塚に開店。4月頭に蒲田にも暁という店がオープンしているが関係はないようだ。
和食の店を思わせるような外観と内装。店名に煮干しそばと冠しているがラーメン自体もその煮干しそばとその大盛りのみとかなりシンプルなメニュー構成。
そんなわけで食べたのは「煮干しそば」(800円)。
出てきたラーメンのビジュアルはやや伊藤などの最近増えてきた煮干し系のものを連想する。茶濁のスープに白いストレート麺。具はチャーシュー、ネギ、海苔とシンプル。
ただ飲んでみると煮干しは香りこそ来るものの苦味などはなくかなり柔らかな味わい。それでいて旨みは複雑にあり美味い。
スープは後半になるとややざらっとしたぽくぽくした味わいに変化していく。どうやらジャガイモのペーストが入っているようだ。
ここも評判になっていきそう。メニューはこのままで行くのかなぁ。
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