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ラーメン速報
★佐々木 晶
11/04/24 10:00
新横浜ラーメン博物館
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21

ラ博1階の売店で貴重なものを見つけた。佐野氏が材料に使っていたという、陸前高田八木澤商店の生揚醤油である。この醸造元は地震で壊滅的な被害を受けた。岩手県ではすぐに売り切れて手に入らなかったのだが、首都圏には残っているという話を聞いていた。ラ博の売店においてあったのを記憶していて探したところまだ残っていた(店頭では最後の1つ)。出汁の良さをとても引き出すことができる醤油であり、また刺身などにもぴったりなのである。
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