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ラーメン速報
★はんつ遠藤
13/04/30 19:35
星龍軒
北海道函館市若松町7-3

以前に来たのがいつか分からないほど久々の星龍軒。だが、店内は時が止まっていたかのような、全く変わらぬ雰囲気だ。昼どきから夕方までの営業時間もあって、なかなか来れなかったのだが、まだきちんと営業していて一安心。函館の老舗クラスのラーメン店がゆっくりながらも無くなっていく現状にちょっと不安を覚えている。
塩ラーメンを。久々に味わえば、透き通るながら、意外にもボディがしっかりとした味わいに驚いた。伺えば、鶏ではなく、トンコツだそう。しかも、前日に1/3残して、翌日に継ぎ足して炊く、いわゆる継ぎ足しスープだと聞き、驚いた。
油は特に足していないそう。しみじみとした味わいに敬服した。
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