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管ちゃんの最近の1杯
★管ちゃん
11/01/28 01:57
つけ麺 道
東京都葛飾区亀有5-28-17

先週末やっと、やっと話題のこちらへ訪問。
なんとすごい行列です。土曜日のせいもあるでしょうが15時近いのに15人くらいの待ち。人気が伺えます。
店前や反対側にも待ち椅子が置かれているので、待っていてもさほど辛くなく時間が過ぎていきます。さすが接客まで心遣いしているお店ですね。
並んでいる途中に券売機への誘導や、一人客を先に通して良いかの確認など客さばきもスムーズで見ていて気持ちが良くなり人気店になる要素満載。
また、通常のつけ麺を購入して麺少な目をお願いすると「女子盛」だとお安くなるので返金します。。。なんて細かい気遣いでしょう。
提供されるときは和食の「一人膳」のお盆にのせられ日替わりの海老の粉末が添えられています。薬味もそれぞれ別皿で見た目も豪華で食べ方も自由。
つけダレは昨今の濃厚豚骨魚介より鶏を強くしているのかやさしい味わいで魚粉のざらつきも無く、麺はしっかりゆでられもっちりとした食感。
個人的に固ゆで麺に魚粉の味わいは、ちょっと飽きがきていたところへ「なるほど〜」って引き戻された感じ。
若い店主でありながらこれだけのものを提供したらそりゃ行列になるでしょう。。。
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