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ラーメン速報
★河田 剛
13/01/27 09:23
塩つけ麺 灯花
東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル

何度か店の変わっている場所だが、すっかり定着したようだ。淡麗塩つけ麺を注文。つけだれは鶏と魚介からくる旨味がじわじわと滲み出してくるもの。これにセリと唐辛子を加えられており、麺を食べさせる強さを引き出している。麺は平打ちの太麺でなめらかな食感。柚子胡椒が添えられている。麺とつけだれの馴染みがよく、塩つけ麺として完成度の高いものになっている。
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